難消化糊精的制備方法
本發明涉及一種功能性食品基料--難消化糊精的制備方法。它是以淀粉為基本原料，在鹽酸作催化劑且高溫處理得焦糊精，再采用耐溫淀粉酶和真菌 α-淀粉酶，進行酶處理，然后用活性炭脫色，離子交換樹脂精制，噴霧干燥得難消化糊精產品。該制備方法制得的產品含葡萄糖少，解決了噴霧干燥困難及工藝復雜的難題，所得產品色值低，使用范圍寬;與背景技術相比綜合成本明顯下降。便于在我國推廣，同時也促進世界上對難消化糊精生產技術的改進。
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