人造奶油是將牛油或豬油經(jīng)過分步結(jié)晶取出的低熔點(diǎn)液體成份,它的物理性能極象奶油,在低溫時堅(jiān)硬,在口腔中即熔化,植物油經(jīng)過嚴(yán)格的精煉,脫臭并適度氫化之后也可制造人造奶油。
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